Délice du quotidien, après l’eau, le café est la boisson la plus consommée au monde ! C’est une boisson conviviale, qui traverse les cultures, rassemble et provoque la discussion et le partage.
Boire un bon café c’est goûter, sentir, toucher, partager. C’est ainsi réveiller nos sens, se relier à soi, aux autres et amorcer un cheminement vers une meilleure connaissance de soi-même et de son environnement.
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Les personnes détenues sortiront de détention un jour... quelles perspectives à leur sortie ?
Souvent un long chemin semé de difficultés économiques, sociales, émotionnelles, très souvent déjà présentes avant leur incarcération...
En France, il n'existe pas encore d'école officielle des baristas ni de torréfacteurs, et pourtant le marché du café est extrêmement dynamique et ne cesse de se développer. C'est un métier artisanal, valorisant et qui recrute.
Pour répondre à cette demande croissante L'Université du Café met en place des programmes de formation et de mise en pratique des métiers du café, sous forme d'un atelier chantier d'insertion (structure d'insertion par l'activité économique), avec pour objectif de favoriser le retour à l’emploi des personnes en situation de difficulté.
Un moteur global qui sous-tend toute notre action. Maîtrise d’un savoir-faire artisanal d’exception, à taille humaine.
Contribuer à l’acceptation de la société de personnes sortant de prison et notamment la notion d'avoir purgé sa peine.
Pallier les inégalités socio-économiques par le travail du café : une matière sensorielle, de qualité et d’avenir.
Lier deux projets sociaux et environnementaux : la réinsertion de personnes détenues et le développement d’un café de spécialité durable et équitable.
Nous croyons que toute personne ayant purgé sa peine devrait avoir une juste chance de réintégrer la société sereinement et de retrouver une stabilité qui lui permette de s'épanouir dans une activité productive et gratifiante.
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Avancer avec authenticité sur la voie de la découverte du café en enseignant un savoir-faire d'exception, en explorant toutes les facettes de ce produit complexe.
Faire du café un vecteur d’inspiration, un révélateur de potentiels, et un déclencheur de nouveaux projets !
Un café au goût de liberté.
